Рассольник овощной

3-4 соленых огурца, клубень картофеля, 1 морковь, 1 репа, 0,5 стакана риса, корень петрушки, 2 литров уковицы, лук-порей, 3 литров авровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.

Картофель помоем, нарезаем кубиками и бросим в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинкуем и положим в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезаем и введем в рассольник. Белый стержень порея нарезаем очень тонкими колечками и тоже положим в суп. Огурцы очистим от кожуры и разрезаем вдоль на 4 части. Мелко нашинкуем огурцы и введем в рассольник. Веточки пряной зелени нарезаем крупкой и положим в кастрюлю, снятую с огня. дадим настояться под крышкой.